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Un plat de nouilles chinoises au boeuf très appétissant

Nouilles au boeuf épicées

Plongez dans les saveurs relevées du Sichuan avec ces nouilles au bœuf épicées, faciles à préparer à la maison. Une recette rapide, pleine de caractère, à base de viande tendre, de nouilles sautées et d’épices chinoises.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Chinoise
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 200 g. Nouilles (nouilles de blé ou nouilles fraîches)
  • 150 g. Boeuf (choisissez une viande tendre comme le rumsteck, coupé en fines lamelles)
  • 1 Oignon nouveau haché
  • 2 gousses Ail hachées
  • 1 petit Gingembre haché
  • 1 c. à soupe Pâte de haricots pimentée Doubanjiang
  • 1 c. à soupe Sauce soja claire
  • 1 c. à soupe Sauce soja foncée
  • 1 c. à café Sucre
  • 1 c. à soupe Vinaigre noir
  • 2 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 c. à soupe Bouillon de boeuf (ou d'eau)
  • 1 poignée Coriandre pour garnir
  • 1 c. à soupe Graines de sésame Facultatif
  • 1 Piment rouge sec Facultatif, selon le goût

Equipment

  • 1 Wok (ou grande poêle)
  • 1 Casserole
  • 1 Passoire
  • 1 Couteau bien aiguisé
  • 1 Planche à découper
  • 1 Cuillère en bois
  • 1 Bol
  • 1 Balance (ou verre doseur) Optionnel, mais utile pour les sauces

Method
 

Cuire les nouilles
  1. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
    200 g. Nouilles
  2. Egouttez et réservez.
Cuire le boeuf
  1. Dans un wok (ou une poêle), chauffez un peu d'huile.
    2 c. à soupe Huile de sésame
  2. Faites sauter l'ail, le gingembre et l'oignon, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
    2 gousses Ail, 1 petit Gingembre, 1 Oignon nouveau
  3. Ajoutez le boeuf et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
    150 g. Boeuf
Préparer la sauce
  1. Ajoutez la pâte de haricots pimentée, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre, le vinaigre noir, et le bouillon de boeuf.
    1 c. à soupe Pâte de haricots pimentée, 1 c. à soupe Sauce soja claire, 1 c. à soupe Sauce soja foncée, 1 c. à café Sucre, 1 c. à soupe Vinaigre noir, 1 c. à soupe Bouillon de boeuf
  2. Mélangez bien pour que la viande soit bien enrobée de sauce.
Mélanger les nouilles
  1. Ajoutez les nouilles cuites dans le wok.
    200 g. Nouilles, 150 g. Boeuf
  2. Mélangez bien pour que les nouilles s'imprègnent de la sauce et de la viande.
Garnir et servir
  1. Saupoudrez de graines de sésame, de coriandre et de piment sec, si vous aimez ça.
    1 poignée Coriandre, 1 c. à soupe Graines de sésame, 1 Piment rouge sec
  2. Servez chaud. Bon appétit !

Notes

Les nouilles épicées au bœuf (Niu Rou Xiao Mian) sont un classique de la cuisine chinoise, alliant viande tendre, nouilles fondantes et une sauce relevée à base de pâte de haricots pimentée.
Facile et rapide à préparer en 30 minutes, cette recette pleine de saveurs ravira les amateurs de plats épicés et réconfortants. Parfaite pour un repas maison équilibré, elle peut être adaptée selon votre goût en ajustant le piquant. Idéale pour impressionner vos proches avec une cuisine exotique.