Fruits de mer

Les fruits de mer occupent une place de choix dans la cuisine chinoise, notamment dans les régions côtières et les tables de fête. Crevettes, calmars, crabes ou coquilles Saint-Jacques s’y marient aux sauces parfumées, aux épices du Sichuan et aux cuissons au wok rapides qui préservent toute leur fraîcheur.
Des crevettes sautées au gingembre aux fruits de mer à la sauce piquante, chaque plat révèle l’art chinois de sublimer la mer avec équilibre et intensité. La cuisine sichuanaise, quant à elle, y ajoute sa touche emblématique : chaleur, piment et poivre de Sichuan pour une expérience gustative inoubliable.